Músculo assado no forno

                                                                   

             

 Músculo assado no forno

Ingredientes

750 g de músculo bovino

2 dentes de alho

2 batatas pré cozidas

1 cebola média

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de vinho tinto seco ou suave

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Páprica defumada ou picante a gosto

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

Modo de preparo

1-Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.

2-Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.

3-Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.

4-Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.

5-Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.

6-Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.

7-Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.

9-Pronto, servir!