Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
500 g bacalhau dessalgado
250 g batatas cozidas e espremidas
uma pitada de pimenta calabresa
sal a gosto
óleo (o quanto baste para fritar)
2 claras de ovo
4 ovos
100 ml azeite de oliva para massa
2 cebolas raladas
4 dentes alho amassados
2 xícaras de coentro verde
300 ml de leite de coco
Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau até dar ponto de desfiar
Escorra o caldo e desfie o peixe
Em uma panela doure a cebola e o alho em seguida acrescente a batata fazendo assim um purê. Deixe cozinhar um pouco e assim que tiver consistências acrescente o bacalhau, as claras batidas em neve e todos os demais ingredientes
Faça os bolinhos do tamanho que quiser e frite em óleo bem quente, sempre em quantidade pequena dando espaço dentro da panela entre os bolinhos