Coxão Mole Assado
ingredientes
1.400 kg de coxão mole
4 dentes de alho, cortados pela metade
1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média-alta ( 200 C)
Amarre a carne com um barbante.
Faça 8 furos na carne e coloque em cada buraco um pedaço de alho
Tempere a carne com a pimenta e leve para assar por 20 minutos
Reduza um pouco a temperatura do forno e mantenha a carne assando por mais ou menos 1 hora
Retire a carne do forno, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por 15 minutos, antes de ser cortada
Na hora de servir, corte a carne em fatias finas e use o caldo formado durante o cozimento para fazer um molho
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